Элиминационная диета

С повышением внимания и наблюдений микрофлоры кишечника выяснили, что пищевые продукты существенно влияют на здоровье. Один из результативных методов улучшения общего состояния здоровья и уровня жизни — элиминационная (исключающая) методика.

Подобный подход поможет найти пищевую аллергию, лежащую в фундаменте хронических недугов.

Читайте также про жировую диету.

Элиминационная диета

Суть элиминационной диеты

Элиминационная диета — режим питания, исключающий конкретную пищу, способную привести к негативным реакциям пищеварения.

Около 70% иммунитета находится в желудочно-кишечном тракте. У кишечника и мозга есть близкая связь благодаря кишечной нервной системе. Это комплекс нейромедиаторов, посылающих химические сигналы в мозг для освобождения ферментов, гормонов и воспалений.

Всё, что попадает в рот, действует на мозг. Так можно понять, голоден ли человек, есть ли недостаток питательных веществ или микробные инфекции. Когда человек питается тем, что тело воспринимает в качестве угрозы, иммунитет и мозг реагируют, вызывая воспаления.

Главная причина соблюдения исключающей диетической системы — конкретное определение, какая пища виновата в недугах с пищеварительной системой и здоровьем в целом.

Элиминационная диета

Как подготовиться к элиминационной диете

Перед диетой человек тщательно готовиться, он планирует свой рацион питания и увеличивает количество различных продуктов. Кроме того, максимально оценивают симптомы проявления аллергической реакции. Это поможет сравнить состояние “до” и “после” диеты.

Перед отказом какой-либо пищи рекомендуется завести дневник, в котором описываются жалобы на здоровье. При этом акцентируют внимание на физической силе, быстроте утомляемости, качестве сна, уровне энергии и т.д.

Благодаря дневнику человек определяет полезность элиминационной диеты. Однако перед улучшением состояния бывают моменты, когда наоборот становится еще хуже, чем обычно. Не используйте в это время средства для волос и тела, не принимайте лекарства и пищевые добавки.

Элиминационная диета

Правила питания

  1. Первое правило — полностью исключить из рациона продукты, способные спровоцировать аллергию из-за высокого содержания сильных аллергенов.
  2. Второй принцип — составлять меню, стараясь вводить в рацион питательные и сбалансированные блюда. Каждый день советуется принимать продукты, которые насыщены полезными компонентами.
  3. Оптимальное суточное количество калорий — до 2000. Если всё время превышать заданную норму, можно набрать лишние килограммы.
  4. В рационе должны быть овощи и фрукты. Желательно есть их без термической обработки, разрушающей большинство витаминов и полезных веществ.

Элиминационная диета

Этапы диеты

У этой диетической системы выделяют два этапа. Сначала убираются вероятные раздражители, после продукты или их группы постепенно возвращаются, ведётся наблюдение за реакцией тела.

Стадия исключения

Длится две-три недели. Необходимо исключить главные группы продуктов, что провоцируют непереносимость или аллергию, или определённые подозреваемые.

После этого тревожные симптомы должны все уйти. Если этого не случилось, то дело не в пищевых продуктах, рекомендуется сходить к специалисту, или же Вы просто не исключили личного раздражителя.

Элиминационная диета

Фаза возвращения

Продукты один за другим возвращаются в питание. После на протяжении двух-трёх суток следят за симптомами: реакции кожи, пищеварительные реакции, боли в суставах, отсутствие энергии, боли в области головы, нарушение сна, смена настроения и пр.

Если реакций нет, можно посчитать, что данные продукты не несут опасности для здоровья, после вернуться к остальным. Отдельные специалисты советуют возвращать продукты на один-два дня, а в ходе наблюдения за проявлением симптомов продолжить ограничивать продукты.

Продолжительность: 2-4 недели, что зависит от числа исключённых продуктов. В сумме обе фазы не должны длиться больше 6 недель.

Элиминационная диета

Как правильно выходить

Элиминационная диета назначается как в лечебных, так и в целях диагностики. Через три недели после придерживания такого питания начинают избавляться от симптомов пищевой аллергии. Каждый новый продукт в рацион добавляют последовательно и в небольшом количестве. Нельзя употреблять более одной новой еды в неделю.

Врач указывает продукты в специальном запрещенном списке. После употребления очередной пищи следят за реакцией организма. Во время ослабления аллергических реакций посещают специалиста. Аллерголог-иммунолог устанавливает причину болезни и назначает лечение.

Элиминационная диета

Список продуктов – что можно и что нельзя

Запрещенные продукты:

  • кисломолочная продукция;
  • цитрусовые;
  • бобовые, преимущественно соя;
  • продукты с большим содержанием крахмала;
  • очищенный сахар, мед, сироп из кукурузы или клена;
  • кондитерские изделия, шоколад;
  • семечки и орехи;
  • алкогольные напитки;
  • кофе, черный чай, минеральная вода с газом или газировка;
  • куриные яйца;
  • готовая еда и блюда быстрого питания;
  • растения семейства Пасленовые (помидоры, картошка, перец, баклажаны);
  • паприка.

Элиминационная диета

Разрешенные продукты:

  • различные овощи (сельдерей, огурцы, морские водоросли, тыква, грибы);
  • растения семейства Крестоцветные (брокколи, различные сорта капусты, клоповник посевной, редиска, артишок);
  • фрукты с пониженным гликемическим индексом;
  • продукты с высоким содержанием белков (рыба, баранина, индейка);
  • различные специи и травы;
  • продукты, которые богаты жирами (топленое и растительное масло, авокадо);
  • пища, подверженная воздействию различных видов бактерий;
  • крупы и зерна.

Элиминационная диета

Меню при диете

Первый способ:

  • утро – пшеничная каша, яблочко, 1 ст. минеральной воды;
  • второй завтрак – творог с яблоком;
  • день – рыбный суп с брокколи, компот;
  • перекус – натуральный кисель;
  • ужин – тушёные овощи.

Второй метод:

  • утро – рисовая каша, груша и компот;
  • второй завтрак – смузи из овощей или фруктов;
  • день – щи с нежирной сметаной, чай из трав или компот;
  • полдник – яблочко или 1 ст. кефира;
  • вечер – тушёная морковь с рыбой.

Третий способ:

  • утро – гречневая каша, банан и компот;
  • перекус – ягоды с творогом;
  • день – тушёная капуста с постным мясом, чай или минеральная вода;
  • полдник – салат из овощей;
  • вечер – вегетарианский борщ.

Преимущества и недостатки элиминации

Плюсы исключающего питания:

  • помогает определить причину аллергической реакции;
  • снижает проявление симптомов синдрома раздраженного кишечника;
  • улучшает состояние кожных покровов, так большинство воспалений возникают из-за аллергии;
  • позволяет лечить синдром повышенной кишечной проницаемости;
  • помогает лечить аутизм и синдром дефицита внимания и гиперактивности;
  • выступает в качестве стратегии, которая избавляет от мигреней;
  • помогает людям с хроническим аутоиммунным заболеванием (эозинофильный эзофагит).

Минусы:

  • срок диеты, некоторые люди придерживается такого питания на протяжении года;
  • маленькое количество питательных веществ;
  • необходимость в тщательном составлении суточного меню;
  • регулярная консультация со специалистом;
  • сильная потребность в еде, головные боли, высокая утомляемость, деструктивный стресс, перепады настроения;
  • большой список запрещенных продуктов;
  • часто приходиться закупаться продуктами в супермаркете.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector