Безглютеновая диета

Глютен, или клейковина представляет собой растительный белок. В большом количестве содержится в злаках пшеницы, ячменя и ржи. В большой концентрации может вызвать негативное воздействие на организм человека, в некоторых случаях провоцируя целеакию – заболевание, главным лечением которого и является безглютеновая диета.

Безглютеновая диета

Польза и вред безглютеновой диеты

Клейковина имеет свойство связывать компоненты, вступающие с ней в контакт в однородную массу. При индивидуальной непереносимости этого вещества, а также при чрезмерном употреблении хлебо-булочных изделий, в нашем теле накапливается избыток не переработанного глютена, что приводит к избыточному весу.

Преимущества:

  1. Суть безглютеновой диеты заключается именно в том, чтобы очистить организм от излишков клейковины, накопленных в организме бесконтрольным употреблением злаковых продуктов.
  2. В процессе применения методики, пищеварительная система очищается от избытков, восстанавливает здоровую микрофлору и восстанавливает нормальные функции.
  3. Для детей безглютеновая диета назначается в некоторых случаях, для избавления от колик в животе.

К негативной стороне диеты относиться тот факт, что в продукты, освобождённые от клейковины добавляют синтетические компоненты. Чтобы избежать дополнительного вреда для организма, следует тщательно изучать состав приобретаемых продуктов.

Рацион безглютеновой диеты состоит из не дешёвых продуктов. Поэтому следует заранее составить меню и проанализировать предполагаемый бюджет методики.

Безглютеновая диета

Диета без глютена для похудения: продукты и добавки

Глютен является компонентом, добавляемым во многие пищевые продукты массового производства. В первую очередь, это вся выпечка, в том числе и хлеб. Далее следуют всевозможные соусы, майонезы и кетчупы. В том числе йогурты и сметана, а также различные полуфабрикаты и сухие завтраки.

Бесконтрольное употребление такой еды приводит к неизбежному зашлаковыванию кишечника клейковиной, что снижает прямую функцию желудка и выводящего тракта, а соответственно и нарушения в пищеварительном и обменном процессе организма. Избыточный вес является закономерной причиной этого нарушения.

Именно это нарушение устраняет безглютеновая и безмолочная диета, восстанавливая нормальную работу желудочно-кишечного тракта и балансируя обменные процессы.

Безглютеновая диета

Пищевые добавки с глютеном

Белок содержится в следующих веществах: E150c, E150, E150d, E160, E411, E636, E471, E953, E637, E965. Они пользуются популярностью, однако в гипермаркетах также встречается продукция без клебера.

В составе он записан как “крахмал модифицированный” либо “белковый гидролизат”. Товары без него можно найти в супермаркетах, специализирующихся на правильном питании.

Безглютеновая диета

Продукты без глютена в нашем магазине

Производители изделий, в которых нет глютеносодержащих компонентов:

  • Ешь здорово – традиционные вкусности, главное отличие которых заключается в отсутствии клейковины (макароны, снеки, сухарики и чипсы);
  • Умные сладости – разнообразные вкусные кондитерские изделия (от конфет до печенья);
  • VeriBeri – литовские лакомства из фруктовых волокон;
  • Ленцы – хлебцы, приготовленные на основе льняного семени, с добавлением специй и овощей;
  • Dr.Korner – тонкие сухари со всевозможными вкусами (рис с имбирем, кукуруза с морской солью, прованские травы, гречка и т.д.);
  • Bite – батончики из орехов, сухофруктов, специй и различных семян.

Безглютеновая диета

Список продуктов при безглютеновой диете

Меню диеты без глютена основано на максимальном исключении вредящего компонента из ежедневного рациона.

Поэтому, прежде всего, обозначим запрещённые продукты безглютеновой диеты:

  • пшеница;
  • рожь;
  • ячмень;
  • овёс.

Соответственно к этому списку относится различная, глютеносодержащая продукция, обозначенная в предыдущем разделе.

Для сохранения пищевого баланса, в рецептах безглютеновой диеты ключевые злаки заменены гречкой, рисом, кукурузой и соей. Выпечка готовится из муки, освобождённой от глютена, приобрести которую можно в специализированных торговых точках.

К «белому» списку, т.е. разрешённым продуктам безглютеновой диеты относятся прочие виды пищи:

  • мясо и птица;
  • рыба и морепродукты;
  • овощи и фрукты;
  • молочная продукция (за исключением безмолочной диеты);
  • орехи и ягоды;
  • растительное масло и т.д.

Безглютеновая диета

Чем вреден глютен

Если у человека есть непереносимость клейковины, то при употреблении пищи с ее содержанием, у них проявляется аллергическая реакция. К сожалению, с такой болезнью практически невозможно бороться. Единственный выход – исключить подобную еду из рациона.

Как оказалось, глютен вредит и другим людям, а не только тем, кто его не переносит. Это связано с тем, что в кишечнике находятся ворсинки, которые отвечают за всасывание и усвоение нужных элементов.

Клебер склеивает ворсинки, обволакивая слизистую оболочку, и закрывает доступ. В итоге пища не задерживается в кишечнике и сразу же перемещается дальше. Глютеносодержащая продукция вредна как больным, так и здоровым людям.

В рационе маленьких детей также может преобладать еда с большим количеством глютенового элемента. В таком случае повышается риск возникновения пищевой аллергии. Кроме того, ребенок должен получать микроэлементы, а подобная еда этому мешает.

Безглютеновая диета

Что дает безглютеновое питание

Отказ от глютена благоприятен тем, что:

  • улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • помогает избавиться от лишнего веса;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • повышает качество и эластичность кожи;
  • нормализует всасывание полезных микроэлементов;
  • снижает повышенную чувствительность к определенной пище;
  • придает легкость и хороший настрой на весь день.

Если съесть кусок батона или булочку, то через некоторое время в животе начнет бурлить. Кроме того, появится тяжесть, усталость и безразличие к окружающему миру. Если вы чувствуете дискомфорт в желудке после употребления продуктов, содержащих глютен, то эта диета идеально вам подходит.

Безглютеновая диета

Примерное меню безглютеновой диеты

Рацион данного метода избавления от избыточного веса допускает любые продукты из «белого» списка. Без ограничений по времени и объёму. Главное, единственное и нерушимое правило метода – полное отсутствие клейковины в блюдах!

Завтрак при безглютеновой диете рекомендуется на протяжении всего срока варьировать рыбными и мясными бульонами. Этот приём поможет избежать острого чувства голода на протяжении дня, а также снимет нервно-психологическую нагрузку.

Необходимо отметить, что немаловажным пунктом является четырехразовое питание:

  1. Завтрак;
  2. Обед;
  3. Полдник;
  4. Ужин. Не позднее 18:00.

Далее предлагается меню безглютеновой диеты на неделю. Следует отметить, что этот вариант является рекомендательным и не ограничивается в выборе. Блюда варьировать можно, исходя из собственного вкуса и привычек. Итак, вариант ассортимента блюд на семь дней:

День первый:

  1. Отварная рыба, картофельное пюре, яблочный сок.
  2. Бульон на птичьем мясе, котлеты на пару с рисовым гарниром.
  3. Ассорти из нарезанных фруктов.
  4. Пудинг из гречки с овощным гарниром, сок.

День второй:

  1. Варёное мясо с гречневым гарниром, кофе.
  2. Овощное рагу; салат из огурца, капуты и помидора; желе из фруктов .
  3. Печёные яблоки и фундук.
  4. Запечённая говядина с рисовым гарниром, чай с шиповником.

День третий:

  1. Каша из тёмного риса на воде, творог и кофе.
  2. Нежирный суп из белой рыбы; печённая куриная грудка с рисовым гарниром; какао.
  3. Воздушный рис с вареньем, чай.
  4. Овощной бульон, ряженка, свободный от клейковины хлеб.

Безглютеновая диета

День четвёртый:

  1. Яичная запеканка с зеленью, твёрдый сыр, кофе.
  2. Овощной бульон на говяжьей вырезке; салат из огурцов и помидоров, кефир.
  3. Желе из фруктов, чёрный чай.
  4. Пудинг из гречки с овощным гарниром, сок.

День пятый:

  1. Творожная запеканка, фруктовое ассорти, чай.
  2. Овощной бульон на нежирной свиной вырезке; котлеты на пару с зеленью.
  3. Фруктовый пудинг.
  4. Паровые рыбные котлеты с гарниром из картофельного пюре, сок.

День шестой:

  1. Отварная рыба, зелёный чай.
  2. Овощной суп с мясными шариками; салат из огурцов и помидоров; какао.
  3. Виноград, кешью, диетические хлебцы.
  4. Варёная говяжья вырезка с гречневым гарниром, кефир.

День седьмой:

  1. Фруктовое ассорти, творог, сок.
  2. Куриный суп, котлета на пару; салат из капусты и моркови; сок.
  3. Желе из фруктов, какао.
  4. Пудинг из гречки с овощным гарниром, сок.

Безглютеновая диета

Результаты

Результаты безглютеновой диеты на неделю не заставят себя долго ждать. До пяти килограмм лишнего веса покинут вас, при прилежном соблюдении вышеизложенных рекомендаций. Приятным дополнением к результату будет улучшение общего самочувствия и ощущение лёгкости в теле.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector